Ristorante La Goletta
Grand Hotel Villa Serbelloni
Antipasti
Antipasti dall'acqua
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Carpaccio di gambero galiziano, verdure crude e olio di crostacei tostati |
€ 25,- |
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Sunomomo di ricciola, maionese allo shiso e daikon |
€ 21,- |
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Patè di cavedano del nostro lago con olio al missoltino, mele e crostone di pane |
€ 18,- |
Antipasti dalla Terra
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Terrina di bolliti misti con mostarda di pere crema di uovo sodo e capperi |
€ 20,- |
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Tartare di Fassone piemontese, maionese alla senape, pinoli tostati e olio alle nocciole |
€ 25,- |
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L’uovo di selva cotto a bassa temperatura, timballo di porri, crema ai formaggi e tartufo estivo |
€ 20,- |
Pasta e zuppa
Pasta e Zuppa dalla Terra
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Ravioli di pasta fresca alla Norma con ricotta salata e melanzane perlina |
€ 18,- |
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Le lasagne gratinate al ragù di carne |
€ 18,- |
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La zuppa di pomodoro fredda con burrata e crostini di pane |
€ 18,- |
Pasta e Zuppa dall'acqua
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Il riso alla bellagina con pescato del nostro lago |
€ 20,- |
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Tagliolini di pasta fresca con ragù di rane |
€ 25,- |
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Maccheroni integrali fatti in casa con pesce e molluschi |
€ 21,- |
Piatti principali
Piatti Principali dalla Terra
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Coppa di maiale biologica marinata al saké con funghi e verdure saltate al sesamo tostato |
€ 30,- |
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Mattonella d’agnello con salsa alla menta e rosmarino |
€ 35,- |
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Galletto di Borgogna disossato alla piastra con salsa agrodolce |
€ 30,- |
Piatti Principali dall'acqua
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Trota spinata con burro alle erbe e salsa tartara |
€ 25,- |
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Piovra rosolata con topinambur e salsa al dashi |
€ 25,- |
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Pane cotto al vapore con chili di pesce e gamberi |
€ 30,- |
Le insalate
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Chirashi vegano: Riso, avocado, edamame, germogli di soia e maionese alle alghe nori |
€ 18,- |
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Caesar Salad, con pollo |
€ 15,- |
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La grande insalata verde mista con pomodori, cetrioli, carote, granturco e finocchi |
€ 15,- |
Contorni
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Le patate fritte |
€ 5,- |
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Le verdure di stagione al vapore |
€ 5,- |
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Insalata verde |
€ 5,- |
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L’insalata mista |
€ 5,- |
Condimenti
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Vinaigrette all’aceto balsamico |
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Vinaigrette all’olio d’oliva e aceto rosso della casa |
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Citronette |
Formaggi
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La selezione di formaggi |
€ 18,- |
La gastro - pizza e focaccia
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Le pizze e le focacce “Villa Serbelloni” fatte con farine biologiche a lenta lievitazione |
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La pizza Margherita con mozzarella e pomodoro |
€ 10,- |
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La pizza con scarola leggermente piccante, mozzarella acciughe del Cantabrico e origano |
€ 15,- |
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La pizza con pomodoro del Piennolo, aglio di Voghiera, capperi e origano |
€ 10,- |
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La focaccia con crescenza e prosciutto cotto |
€ 14,- |
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La focaccia con mozzarella burrata e prosciutto crudo di Parma riserva Sant’Ilario |
€ 19,- |
Dolci
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Semifreddo alla cassata siciliana con salsa ai pistacchi di Bronte |
€ 15,- |
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Tartelletta al limone con meringa bruciata |
€ 15,- |
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Sigari croccanti con ganache al cioccolato 62% selezione Domori, gelato alla nocciola e le sue salse |
€ 17,- |
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I bigné con crema pasticcera, salsa al cioccolato e panna |
€ 12,- |
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La miascia con gelato al fior di latte e riduzione al caffè (dolce tipico bellagino) |
€ 12,- |
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Il Tiramisù Villa Serbelloni |
€ 12,- |
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La crostata di frutta |
€ 12,- |
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Creme Caramel |
€ 10,- |
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Gelati e Sorbetti misti |
€ 10,- |