Focaccia "Villa Serbelloni" con burrata prosciutto crudo di Parma riserva Sant’Ilario

Ostriche Etoile

Insalata di Baccalà tiepido, puntarelle, emulsione di acciuga e agrumi, pomodorini arrostiti

Panzanella con stracciatella e gamberi

Patè di cavedano con crumble salato, purea di mele e misticanza di stagione

Lumache brasate alla romana, crema di patate al basilico

Affettato misto con torta fritta

Cipolla dolce di Breme caramellata al miele, funghi misti, tartufo primaverile e crema di fermentato alle mandorle

Riso alla bellagina con pescato del nostro lago

Linguine alle vongole, capperi e limone

Canederli di spinaci al burro e salvia con salsa al parmigiano

Bucatini fatti in casa con pomodoro e cipolla rossa

Lasagne gratinate al ragù di carne

Doppio ristretto di pollo, uovo marinato, tagliolini, cipollotto e funghi

Ravioli di pasta verde ripieni di faraona

Trancio di luccio perca del nostro lago, Crema di riso e verdure

Polpo alla Luciana

Zuppetta di scorfano all’acqua pazza

Filetto di Manzo alla Rossini

La cassoeula di maiale in umido con verze

Saltimbocca di vitello con pure di patate e verdure

Riso Jasmine, avocado, edamame, germogli di soia, agretti, maionese vegetale alle carote e erba cipollina

Tofu marinato con lenticchie rosmarino e salsa di piselli profumata alla menta

Le patate fritte

Le verdure di stagione al vapore

Insalata verde

L’insalata mista

Patate al rosmarino

Selezione di formaggi italiani

La miascia con gelato al fior di latte e riduzione al caffè (dolce tipico bellagino)

Crostatina con pralinato al mou, cremoso al cioccolato fondente, mousse al caffè e salsa al pistacchio

La schiacciata fiorentina ,crema chantilly,fragole e salsa all’arancia rossa

Semifreddo al cheese cake con lamponi

Il Tiramisù

Tortino di grano saraceno, frutta secca e latte di mandorle

Gelati e Sorbetti misti (pallina)