Welcome @ Grand Hotel Villa Serbelloni

Ristorante Mistral

Menu degustazione a mano libera di Ettore Bocchia

7 Portate
	€ 220,-

Antipasti

Le Punte D’asparagi Arrosto Con Cremoso Al Cavolfiore, Uova Di Quaglia, Caviale E Capperi Fritti	€ 50,-
Il Granchio Della Kamchatka Con Crema Alla Mela Verde, Lime E Foglie D’ostrica	€ 60,-
Fegato Grasso D’oca Etico, Con Chutney Di Mango Bocconcini Della Sua Coscia Ripiena	€ 90,-
La Ventresca Di Tonno Alla Pizzaiola Con La Sua Tartare, Brodo Di Pomodoro Con Funghi Enoki	€ 50,-

Pasta

I Tortellini Di Pasta Fresca Ripieni Di Pavone Con Brodetto Di Volatile E Fave	€ 40,-
L’anguilla Caramellata Con Cous Cous Alle Verdure E Brodo Vegetariano	€ 45,-
I Cappelletti Ripieni Di Patate Con Crema Al Parmigiano E Funghi Porcini	€ 40,-
Il Riso Carnaroli Mantecato Alla Zucca E Nocciole E Polvere Di Amaretti	€ 35,-

Carni e Pesce

Lo Scampo E L’astice Con Salsa Alle Olive Verdi, Limone E Aglio Fermentato, Insalata Di Daikon E Foglie Di Coriandolo	€ 85,-
Il Rombo Assoluto Cotto Nello Zucchero Con Spuma Di Patate, Verdure Al Vapore, Salsa Ai Porri	€ 75,-
La Tagliata Di Vitello Da Latte Con Animelle Fondenti, Spugnole, Patate All’olio E Cuori Di Porro	€ 75,-
Il Piccione Con Salsa Perigourdine, Patate Alla Crema, Piselli Di Neve E Pak Choy	€ 55,-

Dolci

La Pesca Melba Con Salsa Ai Lamponi, Mandorle, Gelato Alla Crema Raffreddato All’azoto Liquido	€ 25,-
Tutto Limone D’Amalfi, Con Fichi E Morbido Alle Mandorle	€ 25,-
Castagna Fondente, Ganache Alla Nocciola Con Gelato Al Mascarpone E Salsa Al Barolo Chinato	€ 25,-
Cremoso Al Cioccolato Fondente, Mousse All’inulina Cannolo Croccante Al Rum E Infuso Di Cioccolato E Zenzero	€ 25,-
Selezione Di Formaggi	€ 25,-

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Ci teniamo alla tua sicurezza

Gentile ospite,

al Grand Hotel Villa Serbelloni abbiamo sempre prestato la massima attenzione alla pulizia e all’igiene delle camere e degli spazi comuni e crediamo che sia una pratica indispensabile in un ambiente di lusso.
Di seguito, alcune informazioni dettagliate sulle nostre iniziative per la prevenzione al COVID-19.

La Sua salute e sicurezza: il Suo benessere è la nostra priorità assoluta e desideriamo che Lei possa trascorrere la Sua vacanza in totale tranquillità. Ogni ospite ha a disposizione una mascherina nella propria camera o suite; mentre altri prodotti di sanificazione sono disponibili su richiesta. Solo nelle occasioni previste dalla legge, il nostro personale sarà autorizzato a condurre dei controlli della temperatura non invasivi, mediante l’utilizzo di strumenti di rilevazione termica.

La sicurezza del nostro staff: il nostro personale segue periodicamente una formazione sui nuovi protocolli di sicurezza per il COVID-19. La temperatura corporea di ogni componente dello staff viene misurata prima dell’entrata in servizio. In caso di temperatura corporea sospetta o di qualsiasi sintomo riconducibile al COVID-19, il membro dello staff non avrà il permesso di entrare in hotel e verrà contattato il medico locale, per l’avvio delle opportune procedure.

Spazi pubblici: la pulizia e la sanificazione al Grand Hotel Villa Serbelloni seguono procedure standard che sono state incrementate a causa del COVID-19. In tutto l’hotel, sono a disposizione gel sanificanti in erogatori automatici. Inoltre, per assicurare il corretto distanziamento sociale, abbiamo diminuito l’accesso ai clienti esterni nei nostri bar, ristoranti, piscine e spa.

Camere e suite: vantiamo da sempre un alto livello di servizio di pulizia ai piani. Tutte le lenzuola e la biancheria sono cambiate e lavate quotidianamente e stiamo utilizzando una macchina purificatrice specifica e di ultima generazione, creata appositamente per contrastare il COVID-19, che viene usata in tutte le camere alla partenza e prima di un arrivo. Inoltre, il ricambio d’aria nelle camere verrà massimizzato il più possibile.

Supporto medico: forniremo supporto in caso di necessità di intervento medico, in linea con i regolamenti previsti dalla legge. I tamponi potranno essere effettuati su richiesta. Il nostro personale ha precise istruzioni per avvisare i propri capi reparto e le autorità in caso di sospetti casi di COVID-19.

Siamo a sua disposizione per qualsiasi domanda o necessità.

Famiglia Bucher
Proprietari del Grand Hotel Villa Serbelloni dal 1918

Ultimo aggiornamento: Marzo 2021

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