Welcome @ Grand Hotel Villa Serbelloni

Ristorante Mistral

Menu degustazione a mano libera di Ettore Bocchia

7 Portate
	€ 250,-

Antipasti

Fungo Cardoncello glassato, tartara di finferli con terra di pane e nocciola crema di cavolo romano e castelmagno, uova di quaglia e tartufo bianco.	€ 55,-
Ne carne ne pesce: le cosce di rana croccanti e le lumache glassate con purea di vegetali e crema acida di patate	€ 50,-
Fegato grasso d’oca etico, con chutney di mango bocconcini della sua coscia ripiena	€ 90,-
Semplicemente complesso: Granchio della Kamchatka, scampo e gambero rosso di Mazara del Vallo, caviale Asetra	€ 80,-

Pasta

I tortellini di pasta fresca ripieni di pavone con brodetto di volatile e fave	€ 45,-
Risotto allo Champagne, luccio del nostro lago e caviale	€ 65,-
Maccheroni fatti in casa con creste di gallo, animelle, funghi porcini e germogli di spinaci	€ 45,-
Tagliolini di pasta bianca, ostrica Étoile, capperi e limone d’Amalfi	€ 45,-
Cappelletti di pasta all'uovo con ripieno liquido al parmigiano, ristretto di manzo, purè di marroni, fiammiferi di zucca e tartufo bianco	€ 55,-

Carni e Pesce

Petto di piccione cotto al vapore alla Rossini, patata fondente e salsa périgourdine	€ 70,-
Astice blu flambato al tavolo con puré di patate e verdure glassate.	€ 95,-
Rombo assoluto cotto nello zucchero con spuma di patate, verdure al vapore, salsa ai porri / Aggiunta caviale Asetra	€ 75 / 125,-
Maiale nero di Bigorre al fumo, funghi Shitake, Daikon marinato e salsa orientale	€ 65,-
Daino nostra selezione in due versioni: la spalla in casseruola, lombo scottato, salsa civet al cioccolato fondente e cappuccino al fieno	€ 65,-

Dolci

Paris Brest, cremoso al pralinato di nocciola IGP, marrone glacé, salsa al cioccolato fondente 72% ed infuso al cioccolato puro, menta e zenzero	€ 35,-
Mela fondente, crema al cioccolato bianco, croccante al mais, morbido al pino mugo e salsa mou	€ 35,-
La pesca melba con salsa ai lamponi, mandorle, gelato alla crema raffreddato all’azoto liquido	€ 35,-
Il soufflé caldo al cioccolato fondente Sambirano 72% selezione Domori, con gelato alla nocciola e le sue salse	€ 35,-
Selezione di formaggi	€ 30,-
“Storico Ribelle” della valle del Bitto	€ 20,-
“Storico Ribelle” della valle del Bitto / abbinamento con porto bianco	€ 30,-

Ultima comanda - Last order - Dernière commande - Letzte Bestellung: 21:30

A seconda della disponibilità del mercato e della stagionalità, alcuni prodotti potrebbero essere surgelati.

Condividi la tua esperienza sui social con l’hashtag #VillaSerbelloni

Meteo

BELLAGIO METEO

Ci teniamo alla tua sicurezza

Gentile ospite,

al Grand Hotel Villa Serbelloni abbiamo sempre prestato la massima attenzione alla pulizia e all’igiene delle camere e degli spazi comuni e crediamo che sia una pratica indispensabile in un ambiente di lusso.

Di seguito, alcune informazioni dettagliate sulle nostre iniziative per la prevenzione al COVID-19.

La Sua salute e sicurezza: il Suo benessere è la nostra priorità assoluta e desideriamo che Lei possa trascorrere la Sua vacanza in totale tranquillità. Il green pass è al momento obbligatorio per accedere al grand hotel. Ogni ospite ha a disposizione una mascherina nella propria camera o suite; mentre altri prodotti di sanificazione sono disponibili su richiesta. Solo nelle occasioni previste dalla legge, il nostro personale sarà autorizzato a condurre dei controlli della temperatura non invasivi, mediante l’utilizzo di strumenti di rilevazione termica.

La sicurezza del nostro staff: il nostro personale è vaccinato e segue periodicamente una formazione sui nuovi protocolli di sicurezza per il COVID-19. La temperatura corporea di ogni componente dello staff viene misurata prima dell’entrata in servizio. In caso di temperatura corporea sospetta o di qualsiasi sintomo riconducibile al COVID-19, il membro dello staff non avrà il permesso di entrare in hotel e verrà contattato il medico locale, per l’avvio delle opportune procedure.

Spazi pubblici: la pulizia e la sanificazione al Grand Hotel Villa Serbelloni seguono procedure standard che sono state incrementate a causa del COVID-19. In tutto l’hotel, sono a disposizione gel sanificanti in erogatori automatici. Inoltre, per assicurare il corretto distanziamento sociale, abbiamo diminuito l’accesso ai clienti esterni nei nostri bar, ristoranti, piscine e spa.

Camere e suite: vantiamo da sempre un alto livello di servizio di pulizia ai piani. Tutte le lenzuola e la biancheria sono cambiate e lavate quotidianamente e stiamo utilizzando una macchina purificatrice specifica e di ultima generazione, creata appositamente per contrastare il COVID-19, che viene usata in tutte le camere alla partenza e prima di un arrivo. Inoltre, il ricambio d’aria nelle camere verrà massimizzato il più possibile.

Supporto medico: forniremo supporto in caso di necessità di intervento medico, in linea con i regolamenti previsti dalla legge. I tamponi potranno essere effettuati su richiesta. Il nostro personale ha precise istruzioni per avvisare i propri capi reparto e le autorità in caso di sospetti casi di COVID-19.

Per ulteriori informazioni, può consultare la pagina dedicata del Governo Italiano.

Siamo a sua disposizione per qualsiasi domanda o necessità.

Famiglia Bucher
Proprietari del Grand Hotel Villa Serbelloni dal 1918

Ultimo aggiornamento: Febbraio 2022

CHIUDI

Lingua

IT EN DE FR