Welcome @ Grand Hotel Villa Serbelloni

Mistral Restaurant

Menu aux mains libres créé par Ettore Bocchia

7 plats
	€ 250,-

Apéritifs

Le champignon «cardoncello» émaillé, tartare de chanterelles pain et noisettes Crème de chou romain et fromage Castelmagno, œufs de caille et truffe blanche.	€ 55,-
Ni viande ni poisson : Cuisses de grenouille croquantes et escargots glacés, avec purée de légumes et crème acide de pommes de terre	€ 50,-
Foie gras éthique, avec chutney de mangue, et morceaux de sa cuisse farcie	€ 90,-
Simplement complexe : Crabe de la Kamchatka, langoustine et crevette de Mazara del Vallo et caviar Asetra	€ 80,-

Pasta

Tortellini farcis de blanc de paon, servis dans du bouillon de paon et fèves	€ 45,-
Risotto au Champagne, brochet de notre lac et caviar	€ 65,-
Macaroni maison avec crêtes de coq, ris de veau, cèpes et pousses d'épinards	€ 45,-
Tagliolini de pâte blanche, huître Étoile, câpres et citron d'Amalfi	€ 45,-
Cappelletti de pâte à l’œuf farcis avec parmesan liquide, consommé de bœuf, purée de marrons, allumettes de potiron et truffe blanche	€ 55,-

Viandes et Poissons

Poitrine de pigeon cuite à la vapeur « à la Rossini », pomme de terre fondante et sauce périgourdine	€ 70,-
Homard bleu flambé à la table avec purée de pommes de terre et légumes glacés	€ 95,-
Turbot cuit dans du sucre avec mousse de pommes de terre, légumes à la vapeur et sauce poireaux	€ 75 / 125,-
Porc noir de Bigorre fumé, Champignons Shitake, Daikon mariné et sauce orientale	€ 65,-
Daim de notre sélection en deux versions : épaule en cocotte, longe poêlée, sauce civet au chocolat noir avec un cappuccino au foin	€ 65,-

Desserts

Paris Brest, crémeux au praliné noisette IGP, marron glacé, sauce chocolat noir 72% et infusion chocolat pur, menthe et gingembre	€ 35,-
Pomme fondante, crème au chocolat blanc, maïs croquant, biscuit moelleux au pin de montagne et sauce au caramel	€ 35,-
La pêche Melba avec sauce à la framboise, amandes et glace à la crème refroidie à l'azote liquide	€ 35,-
Soufflé chaud au chocolat fondant « Sambriano 72% » sélection « Domori » avec glace aux noisettes et ses sauces	€ 35,-
Sélection de fromages	€ 30,-
“Storico Ribelle” de la vallée de Bitto	€ 20,-
“Storico Ribelle” de la vallée de Bitto / appariement du vin porto blanc	€ 30,-

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Selon les disponibilités du marché et de la saison, certains produits peuvent être utilisés congelés.

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Météo

BELLAGIO WEATHER

We care about your safety

Dear Guest,

The Grand Hotel Villa Serbelloni has always paid great attention to the cleanliness and hygiene of the rooms and open spaces, we believe it is an indispensable practice in a luxury environment.

Please find below some detailed information regarding our COVID-19 prevention initiatives

Your health and safety: Your wellbeing is our absolute priority, and we want you to enjoy your vacation in total tranquillity. The European green pass is currently mandatory to access the Grand Hotel. Each guest will receive a face mask located in their room or suite. Other sanitizing products are available under request. Only when legally required, will we allow our security teams to conduct non-invasive temperature checks utilizing a thermal camera.

Our staff’s health and safety: Employees are vaccinated and are receiving regular training on new standards regarding COVID-19 safety protocols. The body temperature of every single staff member is measured before entering the hotel ground. In case of high body temperature or any sign of COVID-19 symptoms should appear, the staff member will not be allowed to enter the hotel ground and the local doctor will be advised.

Public spaces: The frequency of cleaning and sanitizing at the Grand Hotel Villa Serbelloni is a standard procedure which due to the Covid-19 has been increased. Contactless hand sanitizer dispensers are available throughout the hotel. To ensure social distancing, we are reducing the limit of non-in-house guests allowed to enter our bars, restaurants, pools, and Spa.

Rooms and Suites: Our housekeeping standards have always been very high. All bed linen and laundry are changed daily and washed at a high temperature. We are using a completely new and specific purifying machine made especially for the killing of COVID-19 which we will use on every departure and pre-arrival. Fresh air exchange will be maximized as possible.

Medical support: Any medical support required will be provided in line with government regulations. PCR and rapid tests can be made on request. Our employees have clear instructions on reporting any possible cases of COVID-19 to senior managers and external authorities as required.

For more information, you can check the official page of the Italian Government.

We are at your complete disposal, feel free to contact us for any question you may have.

The Bucher Family
Owners of the Grand Hotel Villa Serbelloni since 1918

Last update: February 2022

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