Welcome @ Grand Hotel Villa Serbelloni

Mistral Restaurant

Freihand Menü von Ettore Bocchia

7 Gänge
	€ 250,-

Vorspeisen

Glasierter „Cardoncello“ Pilz Pfifferlingen Tartar mit Brot und Haselnüssen Römischer Kohl und Castelmagno Käse Creme, Wachteleiern und weiße Trüffel.	€ 55,-
Weder Fisch noch Fleisch: Knusprige Froschschenkeln und glasierte Schnecken, mit Gemüsenpüree und Kartoffelsauercreme	€ 50,-
Ethische Gansleber, mit Mango Chutney, und gefüllter Schenkel	€ 90,-
Einfach komplex: Kamchatka Krebs, Kaiserhummer und Garnele aus Mazara del Vallo, Asetra Kaviar	€ 80,-

Pasta

Hausgemachte Tortellini gefüllt mit Pfaubrust in Pfaubrühe mit Saubohnen	€ 45,-
Risotto mit Champagner, Hecht aus unserem See und Kaviar	€ 65,-
Hausgemachte Maccheroni mit Hahnenkämmen, Kalbsbries, Steinpilzen und Spinatsprossen	€ 45,-
Tagliolini aus weissem Teig Étoile Auster, Kapern und Zitronen aus Amalfi	€ 45,-
Eiernudel-Cappelletti mit flüssiger Parmesanfüllung, Rindskraftbrühe, Kastanienpüree, Kürbis-Streichhölzern und weiße Trüffel	€ 55,-

Fleisch und Fisch

Gedämpfte Taubenbrust « Rossini-Art », Fondant Kartoffel und Périgourdin Sauce	€ 70,-
Blauer Hummer am Tisch flambiert mit Kartoffelpüree und glasiertem Gemüse.	€ 95,-
Steinbutt in Zucker gegart mit Kartoffelpüree, Dampfgemüse und Lauchsauce	€ 75 / 125,-
Geräuchertes schwarzes Bigorre-Schwein, Shitake-Pilzen, marinierter Daikon und orientalische Sauce	€ 65,-
Damhirsch aus unserer Auswahl in zwei Versionen: Schulter im Auflauf, gebratene Lende in dunkler Schokoladen Civet-Sauce mit einem Heu Cappuccino	€ 65,-

Nachspeisen

Paris Brest, cremig mit Haselnussnougat IGP, Marron Glacé, 72% Zartbitterschokoladensauce und reiner Schokoladen-, Minz- und Ingwer-Infusion	€ 35,-
Apfel Fondant, weiße Schokoladencreme, knuspriger Mais, zarter Bergkieferkeks und Toffee-Sauce	€ 35,-
Melba Pfirsich mit Himbeersauce und Mandeln dazu unser mit flüssigem Stickstoff zubereitetes Eis	€ 35,-
Warmes Soufflé mit Sambirano Bitterschokolade 72% „Domori“ Auswahl, Haselnuss-Eis und seine Saucen	€ 35,-
Käseauswahl	€ 30,-
“Storico Ribelle” des Bitto-Tals	€ 20,-
“Storico Ribelle” des Bitto-Tals / paarung mit weißem Portwein	€ 30,-

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Je nach Saison und Verfügbarkeit, könnten einige Produkte tiefgefroren sein.

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Wetter

BELLAGIO WEATHER

We care about your safety

Dear Guest,

The Grand Hotel Villa Serbelloni has always paid great attention to the cleanliness and hygiene of the rooms and open spaces, we believe it is an indispensable practice in a luxury environment.

Please find below some detailed information regarding our COVID-19 prevention initiatives

Your health and safety: Your wellbeing is our absolute priority, and we want you to enjoy your vacation in total tranquillity. The European green pass is currently mandatory to access the Grand Hotel. Each guest will receive a face mask located in their room or suite. Other sanitizing products are available under request. Only when legally required, will we allow our security teams to conduct non-invasive temperature checks utilizing a thermal camera.

Our staff’s health and safety: Employees are vaccinated and are receiving regular training on new standards regarding COVID-19 safety protocols. The body temperature of every single staff member is measured before entering the hotel ground. In case of high body temperature or any sign of COVID-19 symptoms should appear, the staff member will not be allowed to enter the hotel ground and the local doctor will be advised.

Public spaces: The frequency of cleaning and sanitizing at the Grand Hotel Villa Serbelloni is a standard procedure which due to the Covid-19 has been increased. Contactless hand sanitizer dispensers are available throughout the hotel. To ensure social distancing, we are reducing the limit of non-in-house guests allowed to enter our bars, restaurants, pools, and Spa.

Rooms and Suites: Our housekeeping standards have always been very high. All bed linen and laundry are changed daily and washed at a high temperature. We are using a completely new and specific purifying machine made especially for the killing of COVID-19 which we will use on every departure and pre-arrival. Fresh air exchange will be maximized as possible.

Medical support: Any medical support required will be provided in line with government regulations. PCR and rapid tests can be made on request. Our employees have clear instructions on reporting any possible cases of COVID-19 to senior managers and external authorities as required.

For more information, you can check the official page of the Italian Government.

We are at your complete disposal, feel free to contact us for any question you may have.

The Bucher Family
Owners of the Grand Hotel Villa Serbelloni since 1918

Last update: February 2022

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